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 微波杀菌是利用了电磁场的热效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布、影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细菌结构功能絮乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子，足够强的微波可以导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变，甚至断裂。而且，微波杀菌与原料的含水量有较大的关系。经实验证明：含水量在5%以下时，细菌蛋白质固化需要150℃的高温；而含水量在15%以上，在微波场强中则只需70℃。所以月饼的种种技术参数表明，采用微波杀菌的可行性和可靠性，是无可非议的。月饼采用微波杀菌保鲜，提高了产品的货架期。使厂家有更长的生产周期，而不必担心产品质量，更有利的赢得市场。因为产品质量才是企业生存的硬道理。

1、设备的技术参数：检查设备的技术参数是否真实，一些生产商为推销设备经常出现夸大其辞，随便提供技术参数，结果相差甚远。
2、生产能力（提供样品的数据）：生产能力包括每小时生产能力和连续工作的生产能力，比如8小时或16小时的产量 ，根据试验样品签订设备生产能力，在设备验收时是检验设备产量和能否正常运行的关键。
3、产品的质量标准：比如干燥水份、颜色，灭菌达到的指标，如菌落总数、大肠菌群数、霉菌数。 对浸膏干燥来说，干燥前后的含水率和药的有效成份是重要指标。
4、设备交货期：明确设备交货期和推迟交货处罚条款。
5、设备保修期：国家规定设备保修期为一年，因此，在签订合同时设备保修期不能低于一年。
6、设备价格：设备质量和设备价格有直接关系，注意仔细对比。要看设备结构、 性能，质量高的设备制造成本高，价格也相应高，拖拉机同汽车相比，普通汽车同高级汽车相比，价格当然有区别。
7、设备验收条款：明确设备验收条款，包括安装期限，调试期限，设备使用中技术条款，如每次或每小时生产量，连续运行时每8小时或24小时的生产量，如果达不到质量或产量怎样处罚等。
六、买设备不要闲置,我们公司要求客户尽量24小时运转设备：这句话许多人都认为是多余的，实际上有些厂家设备利用率并不高，购买的设备一半多时间都是停放在厂里，使投资的设备不能发挥正常运行 效率，一般只要考虑满足生产要求，生产发展了，经营情况好，有资金再进行投资，不要将设备闲置，应发挥设备大能力。

我们真诚希望每个客户都能购买的价廉物美、货真价实的设备。

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